INGREDIENTE
2,5 kg piersici fara samburi si taiate pe jumatete (pastrati samburii)
1,5 kg zahar
MOD DE PREPARARE
Cantariti piersicile fara samburi si adaugati zahar 3/4 din cantitatea lor.
Puneti piersicile si zaharul intr-un vas, presarand zahar deasupra ca ultim strat, acoperiti si lasati peste noapte.
A doua zi spargeti cativa samburi cu spargatorul de nuci.
Dati in clocot 500 ml apa, adaugati miezii si fierbeti 5 minute, apoi scurgeti si eliminati pielita maronie.
Puneti piersicile si zaharul intr-o cratita si lasati sa dea intr-un clocot, la foc mic, temperatura fiind continua.
Amestecati din cand in cand si tineti la foc pana cand piersicile devin translucide. Cand se atinge punctul de fierbere dorit, luati cratita de pe foc.
Indepartati spuma formata, adaugati miezii, lasati sa se raceasca si turnati gemul obtinut in recipiente de sticla. Se obtin 3 kg de gem.
